Ricetta Agnello con patate al forno - Ricette tipiche del Salento

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SIETE IN: HOMEPAGE - VACANZE - SALENTO - RICETTA AGNELLO CON PATATE AL FORNO

Ricetta Agnello con patate al forno

Ingredienti per 4/6 persone:
gr 1500 di agnello
gr. 800 di patate
mezzo litro di salsa di pomodoro
una cipolla
uno spicchio di aglio
alcune foglie di alloro
pepe nero in grani
olio extravergine di oliva sale q. b.

Preparazione
Tagliare l'agnello a pezzi e lasciarlo a bagno per due ore in acqua e aglio. Tritare la cipolla e farla rosolare in una pentola con quattro cucchiai di olio. Aggiungere l'agnello e farlo dorare cuocendolo per circa 15 minuti. Togliere i pezzi di agnello dal fuoco e nello stesso olio rosolare le patate tagliate a dadini. Toglierle con una schiumarola, rimettere l'agnello, aggiungere la salsa e un goccio d'acqua, l'alloro, il pepe nero in grani e far cuocere a fiamma bassissima. Dieci minuti prima di spegnere il fuoco unire le patate e ultimare la cottura.

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